Sub Chef

Acompanha o planejamento e administração do funcionamento da área de cozinha, auxiliando na elaboração dos cardápios e orientando os trabalhos de cozinheiros e auxiliares. Realiza o controle de estoque, verificando a qualidade e apresentação dos pratos, bem como acompanha a chefia de boas práticas de higiene, segurança na cozinha. Orienta e executa o preparo e montagem de pratos nos restaurantes, verificando a elaboração das receitas e controla o estoque de alimentos, para assegurar a qualidade do serviço prestado. Possui conhecimentos para solução da maioria dos problemas da área. Trabalha sob supervisão geral, podendo precisar de orientação em algumas fases da atividade.

Conhecimentos técnicos desejáveis e habilidades específica:

Graduação Completa ou em Andamento em Gastronomia ou áreas correlatas.

• Conhecimento na área de cozinha;
• Conhecimento em Biossegurança alimentar;
• Conhecimento em técnicas de manipulação, conservação e reaproveitamento de alimentos;
• Habilidade no manuseio de equipamentos e utensílios de cozinha;
• Conhecimento nas exigências da Vigilância Sanitária;
• Conhecimento em ornamentação de pratos;
• Conhecimento em preparação de grandes quantidades de refeições;
• Criatividade, organização, agilidade; iniciativa;
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Benefícios:

• Transporte Fretado;
• Vale Transporte;
• BÔNUS - Variável por metas;
• Plano De Saúde (Mensalidade 100% pago pela empresa);
• Refeitório;
• Plano de Carreira;
• Programa De Saúde e Bem Estar;
• Convênios SESC/SENAC, Veneza Water Park;